MEDAN | Bisanews.id | Daun singkong atau yang kita kenal dengan daun ubi pastinya selalu jadi kesukaan siapa saja ketika bertandang ke restoran Padang. Apalagi untuk versi gulainya seperti yang satu ini. Gulai pucuk singkong kecombrang!
Kecombrang yang sebetulnya adalah bahan masakan klasik, beberapa tahun belakangan ini menjadi primadona yang banyak digunakan di berbagai resep tradisional. Tidak ketinggalan, gulai pucuk singkong juga menjadi contoh menarik dimana kecombrang berperan memberikan lebih dari sekadar aksen. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dalam proses pemasakan dan lengkap sudah makan-makan ala Minang hari ini
Ditambah satu sayuran kekinian jadilah gulai pucuk singkong kecombrang yang sedap dan pedas. Yuk dicoba resepnya berikut ini!
Bahan
– 2 ikat daun singkong, petiki yang muda
– 2 kuncup bunga kecombrang, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang kasar
– 2 butir bawang merah, iris tipis
– 2 sdm cabai merah giling
– 5 lembar daun salam
– 1 lembar daun kunyit
– 5 buah cabai merah keriting, iris serong
– segenggam teri, cuci bersih
– 2 sdt kunyit bubuk
– 1 sdm Royco Kaldu Sapi
– garam
– gula
– 250 ml santan
– air
– minyak sayur
Cara membuat
1. Rebus daun singkong sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai giling, daun salam, dan daun kunyit. Aduk-aduk.
3. Beri santan dan air. Masukkan daun singkong rebus, bunga kecombrang, teri, dan cabai iris.
4. Beri kunyit bubuk, Royco Kaldu Sapi, gula, dan garam secukupnya. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, sajikan.
Sumber : resepmasakan.id
